Bill Gates smatra da je budućnost u biljnom mesu
Bivši Microsoftov šef Bill Gates pozdravio je etičke i ekološke prednosti mesa biljnog porijekla u svojoj posljednjoj epizodi podcasta…
Gnojivo i krave su skriveni uzrok klimatskih promjena, tvrdi Bill Gates – ali meso biljnog porijekla je “budućnost”.
Većina ljudi još uvijek ne zna kako poljoprivreda pridonosi klimatskim promjenama, tvrdi milijarder – konkretno emisija metana iz stoke i gnojiva.
“Od svih klimatskih područja, ono čega su ljudi vjerovatno najmanje svjesni je svo gnojivo i krave, a to je izazov”, nedavno je rekao Gates u posljednjoj epizodi svog podcasta “Unconfuse Me“.
“Jedna stvar koja je cool je to što se rješava problema οkrutnοsti prema životinjama, ali također je i velika klimatska stvar”, rekao je Gates. “Došao sam do toga više iz kuta klime…”
Nećete moći uočiti razliku
Ovo nije prvi put da Gates pozitivno govori o budućnosti mesa biljnog porijekla. Još 2020. godine bivši šef Microsofta surađivao je s YouTube zvijezdom Markom Roberom kako bi kušao dva brenda bez mesa uz hamburger od goveđeg mesa.
“Prilično je dobro. Mislim, to je svjetlosnim godinama daleko od onoga što su nekada proizvodili”, rekao je poduzetnik.
Kvaliteta će biti sve bolja. Dečki koji se bave biljnom proizvodnjom nisu završili s inovacijama. Na kraju, oni tvrde da nećete moći uočiti razliku.
Vraćajući se unazad, 2013. godine je Bill Gates isprobao “biljnu piletinu”.
“Ne mislim da me je lako prevariti. Ali upravo se to dogodilo kada su me zamolili da kušam pileći taco i kažem je li meso unutra pravo ili lažno. Meso je svakako imalo izgled i miris piletine. Zagrizao sam i imalo je i okus i teksturu prave piletine. Ali iznenadio sam se kad sam saznao da nema ni grama prave piletine. “Meso” je bilo u potpunosti napravljeno od biljaka. Pa ipak, nisam mogao uočiti razliku.”
Gates je tada rekao da je to bio okus budućnosti hrane.
Neke od kompanija su prihvatile ovaj izazov. One stvaraju biljne alternative piletini, mljevenoj govedini, čak i jajima, koje se proizvode na održiviji način i izvrsnog su okusa.
Biljno meso čini mali dio ukupnog tržišta mesa. Gates je svjestan da će ljude biti teško uvjeriti da prestanu jesti stvarno meso. Jedan od razloga zašto je to tako jeste što je biljno mesto skuplje od pravog mesa. Zato kroz svoju fondaciju podržava startupe za uzgoj biljnog i laboratorijskog mesa.