” Ćevapi ” – Kao iz ćevapdžinice su… Meso je sočno, a lepine ko duša..

Smjesa za meso: 500 g mljevenog mesa,5 cehni bijelog luka,2 kasikice sode bikarbone,Po zelji sol i sto vise bibera,1 dl kisele vode

Lepine: 500 g brasna,2 kasikice secera,2 kasikice soli,1 vrecica kvasca,1 dl ulja,2,5 dl mlake vode

Priprema: Meso staviti u masinu za mljevenje(multipraktik),dodati sitno izriban bijeli luk, sodu bikarbonu, sol, biber i kiselu vodu.Sve zajedno izmjesati.Smjesu sasuti u posudu i ostaviti u frizider da stoji dok lepinje ne budu gotove.

Brasno, kvasac, secer i sol sastaviti i promjesati. U vodu dodati ulje i zamjesiti lepinje. Kad se sve sjednacilo, da nema vise brasna dodati jos 3 kasike ulja pa dobro izmjesati 1-2 min. Ostaviti na toplom da se udupla.

Kad je tijesti nadoslo, izvaditi ga na radnu povrsinu i podjeliti na 4 djela. Svaki dio oblikovati u lopticu a onda valjkom rastanjiti da bude debljine 1 cm.Svaku lepinju staviti na cistu krpu i prekriti sa drugom krpom. Ostaviti da stoji 15-ak min.

U medju vremenu, ukljuciti rernu na 250*C i u nju staviti pleh za peci da se zagrije dobro sa rernom. Na tako vreo pleh stavljati lepinje i peci dok ne dobiju smedjkastu boju. Brzo se napusu i porumene.

Pecene lepinje vaditi i staviti ih na salavetu, prekriti krpom i ostaviti da se ohlade. Meso izvaditi iz frizdera i pomocu lijevka istiskivati cevape (moze i neki veci spric) peci ih u tavi.

Kad su svi cevapi peceni u tavu gdje su se pekli doliti pola litra vode i malo vegete, pustiti da prokuha i smaknuti sa vatre.

Drugu tavu u kojoj ne moze da zagori ili da se zalijepi staviti na vatru i zagrijati dobro, dodati po malo vode unutra 3-4 kasike i na to tako vrelo staviti lepinju, koju smo prepolovili. Dok lepinja vodu upije i malo sasvim se zapece izvaditi iz tave i ponoviti postupak sa ostalim lepinjama.

“Natrpati” dosta luka i uzivati, prijatno.

coolinarika.com