Kolač koji osvaja na prvi zalogaj
Ako volite medenjake i onu fantastičnu teksturu koju imaju zahvaljujući medu, onda ćete obožavati kolač koji vam danas predstavljamo!
Potrebni sastojci:
Za kore: 500g brašna, 200g šećera,
3 jajeta, 113g istopljenog putera, 2 kašike meda, 1 i po kašičica sode bikarbone.
Za fil: 2 čaše mleka, 3 jaja, 40g kukuruznog skroba, 300ml karamel sirupa, 1 kašika meda, 230 g istopljenog putera.
Priprema:
Uključite rernu na 200 C, a za to vreme počnite sa pripremom kolača. Umutite jaja, pa ih sklonite sa strane. Šećer, puter i med ubacite u posebnu posudu, pa ih polako zagrevajte na pari dok se ne istope i ne sjedine. Zatim dodajte umućena jaja, pa mešajte dok smesa ne dobije svetlo žutu boju.
Dodajte i sodu bikarbonu i umešajte i nju. Smesa bi trebalo da postane penasta i da udvostruči količinu.
Dobijenu smesu sklonite sa vatre, dodajte brašno pa na najnižoj brzini umutite mikserom. Dobićete mekano, toplo testo, pomalo lepljivo. Nemojte dodavati još brašna, takvo treba i da ostane!
Prebacite testo na pobrašnjenu površinu, pa ga premesite rukama, a zatim podelite na 8 delova i od svakog formirajte lopticu. Pokrijte ih krpom ili plastičnom folijom da se ne suše.
Svaku kuglu testa razvucite u koru savršenog kružnog oblika i smestite u pleh pokriven pek papirom. Poslužite se kalupom za torte da isečete višak, ali ostatke testa ne bacajte već i ostavite na pek papiru.
Izbockajte viljuškom kore i ubacite da se peku dok ne dobiju zlatnu nijansu. Korama će biti potrebno otprilike 3 minuta da se ispeku!Ostatke od krugova koje ste takođe pekli sa korama ubacite u blender i izmeljite da dobijete mrvice.
Za pripremu fila u manju šerpu sipajte 1 i po čašu mleka i stavite da se greje, ali pazite da ne provri. Ostatak mleka (pola čaše) umutite sa jajima i kukuruznim skrobom (grizom) dok ne dobiju glatku teksturu. Dobijenu smesu polako dodajte zagrejanom mleku sve vreme mešajući dok smesa ne postane gusta.
Sklonite sa vatre, pa dodajte puter, med i karamel sirup i promešajte da se rastope od toplote fila i sjedine. Ostavite da se sve ohladi. Ostalo je još da složite tortu. Ređajte kore i premazujte ih filom. Poslednju koru pospite mrvicama koje ste pripremili.